Confiture de Cynorrhodon

Ingrédients :

100g de fruits secs https://lechoppe.eu/produit/cynorrhodon-ou-baie-deglantier/

1/2 litre d’eau

70g de sucre semoule

Préparation :

Laisser tremper les fruits secs dans l’eau 24h.

Mixer les fruits une fois égouttés et conserver l’eau infusée pour la préparation.

Passer au tamis les fruits mixés pour retirer les pépins et autres.

Mélanger dans une casserole anti adhésive l’eau infusée avec le sucre et ajouter la purée de fruits.

Cuire pendant 45 minutes à feu doux.

Stopper la cuisson suivant la consistance, il est possible d’ajouter 5-6g de pectine si la texture semble trop liquide.