🥣 Crème d’Ortie (à base d’orties séchées)

Ingrédients (pour 2-4 personnes) :

• 25 g d’orties séchées
• 500 g de pommes de terre
• 25 cl de crème fraîche
• Sel, poivre, muscade (facultatif)
• Un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance

Préparation :

1. Préparer les orties :
   Passer les orties séchées au tamis pour éliminer les tiges ou parties dures.
   Réhydrater avec un peu d’eau tiède pendant quelques minutes.
2. Cuire les pommes de terre :
   Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
   Réserver un peu d’eau de cuisson.
3. Mixer :
   Dans un blender, mixer les orties réhydratées, les pommes de terre cuites, la crème fraîche et l’assaisonnement (sel, poivre, éventuellement une pincée de muscade).
   Ajouter progressivement un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée (plus ou moins épaisse selon votre goût).
4. Servir :
   Réchauffer doucement si nécessaire et servir chaud.

🌿 Astuce :

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale (soja, avoine, riz…).