🥘 Émincé de poulet aux épices (pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 1 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillères à café de cumin moulu
• Sel, poivre du moulin (au goût)
• 1 cuillères à soupe de fécule de manioc
• 150 ml de lait (ou lait végétal : amande, coco, soja…)
• 1 grosse noix de beurre (ou huile végétale pour une version sans lactose)

Préparation :

1. Émincer le poulet :
   Coupez les blancs de poulet en fines lamelles.
2. Cuisson initiale :
   Faites chauffer le beurre (ou l’huile) dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Assaisonnement :
   Saupoudrez de gingembre, curcuma, cumin, sel et poivre. Mélangez pour bien enrober les morceaux de viande.
4. Préparer la sauce :
   Dans un petit bol, diluez la fécule de manioc dans le lait.
5. Mijoter :
   Versez le mélange sur le poulet, mélangez, puis couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien tendre.
6. Dégustation :
   Servez chaud avec du riz basmati, de la semoule, ou des légumes sautés.

🔄 Astuce :

Pour une version sans lactose, remplacez le lait par un lait végétal. Le lait de coco apporte une onctuosité et une saveur particulièrement agréable avec les épices.