Madeleines à la camomille – Douceur florale et citronnée 🌼🍋

Aujourd’hui, je vous propose une petite pause douceur avec ces madeleines délicatement parfumées à la camomille et au citron. Une recette simple et apaisante, parfaite pour accompagner une tasse de thé ☕, ou juste pour le plaisir.

Ingrédients :

– 120 g de farine
– 100 g de sucre
– 80 g de beurre
– 3 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Le zeste d’un citron
– 1 c. à soupe de fleurs de camomille séchées 🌸

Préparation :

Fouetter les œufs avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Faire fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, y faire infuser le zeste de citron et les fleurs de camomille émiettées pendant une dizaine de minutes. Filtrer, puis incorporer ce beurre parfumé à la pâte.

Beurrer la plaque à madeleines, remplir les moules aux trois quarts et enfourner quelques minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les madeleines doivent être légèrement dorées et bien gonflées.

À savourer tièdes ou refroidies, avec une infusion… pourquoi pas à la camomille ? 🌿
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