Description

Le thé pu-erh est un thé sombre post-fermenté. Il doit son nom à la ville de Pu’er, dans la province chinoise du Yunnan. Le thé produit dans la région était compressé pour pouvoir être plus facilement transporté par des caravanes jusqu’au Tibet.

Lorsqu’il est conditionné sous forme compressée (galette, nid, etc.) et stocké dans de bonnes conditions, le thé pu-ehr est un produit vivant qui peut se bonifier avec le temps et, à l’instar du vin, voir sa valeur augmenter avec l’âge.

Pour mieux l’apprécier, on peut le consommer suivant la méthode du gongfu cha. L’infusion donne une liqueur très foncée, aux reflets rouges, avec des arômes de sous-bois et de cave.

Le pu-erh contient généralement peu de caféine et est réputé pour certaines propriétés médicinales.